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ひよこ豆のカレーと月

残った豆はカレーになりました。チャナダルとは違い、丸ごとひよこ豆なので食べ応えがあります。豆のスープをベースに使ったので、とっても優しい味になりました。シンプルにタマネギとショウガと挽肉しか入れてません。

今夜は月がきれいです。





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料理
ひよこ豆

ひよこ豆のサラダとクリームコロッケを作る。

乾物のひよこ豆は、いつもカシミールで購入。カレーなどで煮込む場合は、水煮の缶詰でも良いのだが、歯ごたえが命のサラダの場合は自分で煮て、塩梅の良い固さに調整したい。(缶詰はお手軽なだけで、豆を水から戻すほうが味も良いし、豆を煮たあとのスープの滋味はなにものにも代えがたい味わい深さ)カシミールは、ひよこ豆のほかにもいろいろな豆や調味料を購入するのに、とっても重宝する。

ひよこ豆のサラダ

クリームコロッケ
写真が悪くて、あまり美味しそうに見えないが、クリームコロッケも作る。タマネギたっぷりのホワイトクリームが旨い。とろとろではない、ほどよい固さのクリームが口の中で蕩けて…なんとも云えません。今夜の晩ご飯の自画自賛。





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