ひよこ豆のカレーと月
- 2007-09-25(22:19) /
- 料 理 cook
ひよこ豆のサラダとクリームコロッケを作る。
- 2007-09-24(21:40) /
- 料 理 cook
乾物のひよこ豆は、いつもカシミールで購入。カレーなどで煮込む場合は、水煮の缶詰でも良いのだが、歯ごたえが命のサラダの場合は自分で煮て、塩梅の良い固さに調整したい。（缶詰はお手軽なだけで、豆を水から戻すほうが味も良いし、豆を煮たあとのスープの滋味はなにものにも代えがたい味わい深さ）カシミールは、ひよこ豆のほかにもいろいろな豆や調味料を購入するのに、とっても重宝する。
写真が悪くて、あまり美味しそうに見えないが、クリームコロッケも作る。タマネギたっぷりのホワイトクリームが旨い。とろとろではない、ほどよい固さのクリームが口の中で蕩けて…なんとも云えません。今夜の晩ご飯の自画自賛。
写真が悪くて、あまり美味しそうに見えないが、クリームコロッケも作る。タマネギたっぷりのホワイトクリームが旨い。とろとろではない、ほどよい固さのクリームが口の中で蕩けて…なんとも云えません。今夜の晩ご飯の自画自賛。
