博物誌

冬の晴れた日というよりも、春の霞みかかった晴れの日。晴天。青空。暖かい。仕事じゃなくて良かった…ということで、久々に外でランチ。まずはイル・デスコ　il descoに予約の電話をしてみると、すでにランチタイムは満席とのこと。そこで方向転換。北へ北へ。シェ・ヨシ Chez Yoshiへ向かうことに。

まずはボリューム満点のサラダ。キッシュに生ハムにポークハム。ひとつひとつの野菜の美味しさに加えて、ドレッシングが美味。味にまとまりがあるが、飽きさせないサラダ。期待大。

続いてはパン。添えて出されるのはバターではなくてバジルペースト。ニンニク、オリーブオイル、塩の味が立っており、それをバジルの香りが包み込む。これがあればパンをいくらでも食べることができそう…という危険な味。

シンプルなポタージュ。こういうのが美味しいとお店が信用できる気がする。

ついにメインディッシュ。チキンのロースト。特段の感動はないのだが、オイルの美味しい使い方を心得た料理だ。野菜をもっと食べたいと思う。

こちらは魚をメインとしたもの。鱈のムニエルだ。うれしいのは大きな白子のフリットが添えられている。鱈本体ももちろん美味しいのだが、やはり白子。ふわふわとろとろで、フリットの表面はサクっとして、それにソースが絡んで…口が溶ける味。


車通りの多い道路に面した店だが、中はお店のイメージカラーのブルーに統一された落ち着いた雰囲気。サービスも爽やかで気持ちが良い。シェフひとり、サービスひとりで、満席になると忙しそうだが、てきぱきとこなす姿には好感が持てた。チェックの際に、シェフが厨房から顔を出して挨拶するのなどは、なかなかに真面目でよい。季節を変えてまた来たい。

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シェ・ヨシ