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桃のジャムをつくる。

先日、お手伝いに行ったモモ農園から購入した加工用の桃で作ってみた。桃ジャム。2種類つくってみた。左の白っぽいのは、大きめにカットして形を残して煮たもの。右の赤っぽいのは、皮ごと細かくカットして煮ながら潰したもの。桃だけじゃ面白くないので、香りづけに、スパイスを少々…粒の黒胡椒、シナモン、そしてクローブ。

桃の甘い香りにエスニックな雰囲気のスパイスがいい感じで、クラッカーやチーズにあわせると良さそう。

桃のジャム





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