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出張四日目 さつまいものタルト レーズン入りを思い出す。

さすがに朝昼晩の食事が楽しみとはいえ、嗜好品も必要だ。時には甘いものも頂きたい。いつもはあまり飲まないのだが、ここに監禁されてから缶コーヒーを飲むようになった。無糖とか微糖ではなくて、ミルクも入った甘いやつ。それほどに美味いわけでもなく、しかもこの一缶に角砂糖が何個も入っているのは知っているのだが…

糖分が足りないときは、脳内で補充するのだ。富山を発つ前に食べたレーズンを入れたさつまいものタルトを思い出すのだ。今回はさつまいもの分量を少々減らして、生クリームをたっぷり混ぜ込んだ。そしてレーズンも投入。レーズンの酸味が、素朴なさつまいもの甘味の中でいい具合のアクセントになっている。タルト生地も塩味をプラスして、ケーキ全体の味を引き締める。
さつまいものタルト スイートポテト レーズン入り





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スイートポテト

さつまいものタルト。

さつまいもをたくさん頂いたのでタルトにしてみた。さつまいもたっぷり。スイートスイートスイートポテトのタルト。芋好きにはたまらない。パイ生地ではなくてタルト生地。クッキーのようにしっかりとした歯ごたえが旨い。ひと晩置くと味が落ち着いていい感じ。タルト生地とさつまいものなじみもよい。秋だね~という一品。キレイに焼けた。
さつまいものタルト スイートポテト ホール
断面はこんな具合。ぎっしりと詰まったスイートポテト。レーズンなど入れても旨いはず。
さつまいものタルト スイートポテト カット



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