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ベイクドチーズケーキは冷やして旨い。

上手に焼けた。焼き上がりの色がいい。上質な皮のようなその質感。触る前から柔らかさが伝わってくるようではないか。クッキーの土台がサクサクで、中がしっとり旨い。チーズの味を引き立てるのはレーズンの仕事。この暑い時期は冷蔵庫で冷やして頂く。アイスコーヒーを飲みつつ、チーズケーキを頬張る。旨し夏。
ベイクドチーズケーキ ホール





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お誕生日のチーズケーキタルト。

ハッピーバースデー自分。というわけで、好物のベイクドチーズケーキタルト。旨すぎる。チーズのしっとり爽やかな酸味とレーズンの甘酸っぱさに、タルト生地のさくさく感がたまらない。これなら毎日が誕生日でも問題ない。
ベイクドチーズケーキ 誕生日





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今年初のベイクドチーズケーキ。

今年初のベイクドチーズケーキ。クリームチーズをいつもより多めで、生クリームがいつもより少なめ。しっかりとしたメインと薄めにした土台のクッキー生地がいい感じ。レーズンの酸味と甘味。焼き色もきれい。上手にできました。
ベイクドチーズケーキ2010





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年末の宴 番外編

眠くなった子供がぐずりはじめる。宴もおしまいだ。というわけで、本日の〆。珈琲を淹れてデザートをいただく。これまでも何度が作ったチーズタルトだ。ラム酒に漬けたレーズン入り。クリームチーズの分量を少し減らして、生クリームを少し多めにしたので、酸味も強くなくほどよいまろやかさ。好評。子供はチーズ部分よりも台のタルト部分がお気に入りの様子。ひっくりかえして食べている。
チーズタルト ラムレーズン入り

番外編ということで、焼く前の串。里芋と葱の串、しし唐の串。
サトイモ葱としし唐の串 焼く前

しいたけエリンギの串が山盛り。
しいたけエリンギの串 焼く前

そういえば、炊き込みご飯も作っていたのだが写真を撮り忘れた。





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甥っ子と食べたベイクドチーズケーキ。

甥っ子とベイクドチーズケーキを食べる。甥っ子はイチゴがのったものしかケーキと認めないらしいが、美味しいとパクパク食べていた。ラムに漬けた干しブドウがお気に入りのようで、ママのケーキからも干しブドウを奪いだす始末。意外と大人だね。
ベイクドチーズケーキ 甥っ子と





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ベイクドチーズケーキを作る。

ベイクドチーズケーキ。焼く。ベイクする。クリームチーズの生地の中にはブランデーに漬けたレーズン。クッキー生地がさっくり。クリームチーズの酸味がさっぱりして、レーズンがほどよいアクセントに。クッキー生地はだんだんと馴染んでチーズ部分との境界が曖昧になる。すべて旨い。
ベイクドチーズケーキ ホール
ベイクドチーズケーキ カット


豆腐じゃないよ。チーズだよ。



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