博物誌

ベイクドチーズケーキは冷やして旨い。

2010-07-17(18:18) /
料　理 cook

上手に焼けた。焼き上がりの色がいい。上質な皮のようなその質感。触る前から柔らかさが伝わってくるようではないか。クッキーの土台がサクサクで、中がしっとり旨い。チーズの味を引き立てるのはレーズンの仕事。この暑い時期は冷蔵庫で冷やして頂く。アイスコーヒーを飲みつつ、チーズケーキを頬張る。旨し夏。
ベイクドチーズケーキ　ホール

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お誕生日のチーズケーキタルト。

2010-05-06(20:20) /
料　理 cook

ハッピーバースデー自分。というわけで、好物のベイクドチーズケーキタルト。旨すぎる。チーズのしっとり爽やかな酸味とレーズンの甘酸っぱさに、タルト生地のさくさく感がたまらない。これなら毎日が誕生日でも問題ない。
ベイクドチーズケーキ　誕生日

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今年初のベイクドチーズケーキ。

2010-02-17(21:21) /
料　理 cook

今年初のベイクドチーズケーキ。クリームチーズをいつもより多めで、生クリームがいつもより少なめ。しっかりとしたメインと薄めにした土台のクッキー生地がいい感じ。レーズンの酸味と甘味。焼き色もきれい。上手にできました。
ベイクドチーズケーキ2010

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年末の宴番外編

2009-12-29(19:19) /
料　理 cook

眠くなった子供がぐずりはじめる。宴もおしまいだ。というわけで、本日の〆。珈琲を淹れてデザートをいただく。これまでも何度が作ったチーズタルトだ。ラム酒に漬けたレーズン入り。クリームチーズの分量を少し減らして、生クリームを少し多めにしたので、酸味も強くなくほどよいまろやかさ。好評。子供はチーズ部分よりも台のタルト部分がお気に入りの様子。ひっくりかえして食べている。
チーズタルトラムレーズン入り