博物誌

桃のパウンドケーキを作る。

2010-08-23(22:22) /
料　理 cook

先日、お手伝いに行ったモモ農園で頂いた桃で作ってみた。桃のパウンドケーキ。生地のなかに桃。パウンドの上にも桃。贅沢に桃を投入。生地のなかの桃はしっとりと生地と一体化して、上にのせた桃は赤くなったがサクりとした歯ごたえで旨い。

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いつもは乾物の豆を炊いて黒豆を作るのだけど、市販の煮豆を買ってみたら案の定というかお約束というか、美味しくなかった。はっきりいえば不味かった。軟らかすぎで、しわしわで、豆も旨みを感じられない。こんなの誰が食べるのだ？そのまま食べるには忍びない（誰が）ので、パウンドケーキに入れてみた。

黒糖、黒胡麻、黒豆＆胡桃のパウンドケーキBLACK。もしくはKKK&Kパウンド。砂糖少な目の卵を多めで、以前に作った黒パウンドよりもしっとりではなくて、ふんわりと軽い触感。美味しくなかった黒豆もいい具合に馴染んだ。

あと入れるとしたら、黒米かイカ墨ぐらいか…。

黒胡麻と黒糖と黒豆と胡桃のパウンドケーキ

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黒胡麻・黒糖・胡桃のパウンドケーキ。

2009-12-06(17:17) /
料　理 cook

黒ゴマをすりつぶしてパウンドケーキの生地に混ぜ込む。砂糖は黒糖を使う。クルミを入れる。パウンドケーキ。ブラック×ブラックパウンド。もしくはＫＫＫパウンド。焼き上がりは真っ黒。いつものパウンドよりも黒糖のこってりした甘味が濃厚。アクセントのクルミがとても生きる。ゴマの香ばしい香りが口から溢れ、食欲をかきたてる。これまで作ったパウンドケーキの中でもベスト。
黒胡麻と黒糖と胡桃のパウンドケーキ