博物誌 - ホタルイカ

ホタルイカと菜の花のパスタを作る。

2010-04-10(23:23) /
料　理 cook

ホタルイカと菜の花のパスタ。THE春なパスタ。海に入れば光るホタルイカも、陸に上がって茹でられてしまえばただのイカ。ホタらないイカ。とはいえ、ワタの旨みが柔らかで甘くて美味い。菜の花のほろ苦さと絶妙のバランス。オイルたっぷりのペペロンチーノに入れても美味しそうだし、サラダっぽくフルーティーにバルサミコを効かせても合いそう。
ホタルイカと菜の花のパスタ

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