博物誌

雪が降りまくって、真っ白け。静かに湿気をおびた雪が空から落ちてくる。どうも出かける気になれず、駅伝を見たりしてヌクヌクと部屋で過ごす。昼もずいぶん過ぎてからお出かけ。用事を済ませて、おやつ＆夕食用にLunettes ルネットに向かう。チョコベーグルと紅茶のメロンパンはおやつに。夕食にと、ライ麦・セイグル・ナチュラルとベーコンとハーブの入ったフォカッチャを購入。品揃えが豊富でうれしい。菓子パンからハード系まで揃う。

スライスして軽く炙ったライ麦パン。皮は適度にパリパリして、中身のもっちり感はなんともいえないボリューム感を生み出す。ライ麦の香りと酸味はそれほど強くないので食べやすい。そのままで美味しい。奥の丸いのはフォカッチャ。ベーコンとハーブが入って、オリーブオイルがたっぷりの生地はもうこれひとつですべてをカバーする美味しさ。何もいらない。これだけで満足できる味。


夕食はパスタ。ソースはチキンラグーのアラビアータ。でブロッコリーと半熟卵のグラタン。余ったソースは冷凍。グラタンのソースも冷凍。

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料理

ルネット

Lunettes ルネットにてランチのためのパンをいくつか買う。お昼を過ぎたぐらいの時間。いろいろなパンが焼きあがっていて楽しい。ローズマリーのフォカッチャ。かずみ野ハーブガーデンのハーブを使っている。それにチーズたっぷりのチーズベーグル。穴がチーズで埋まっている。シンプルなレーズンパン。写真には写っていないが、全粒粉のベーグルも。

どれもしっかりと美味しい。フォカッチャは何かを挟むのが基本だろうが、そのままでも美味しい。ローズマリーの香りがほのかに甘くてよい。全粒粉のベーグルはハムとスクランブルエッグをサンドした。旨いに決まっている。

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ルネット

パン

日曜の朝。雨が降ったり、突風が吹いたり、青空が見えたり、虹が出たら、また雲に隠れたり。そんな日。気になっていたパン屋さんへ。Lunettes ルネット。こじんまりした可愛いお店。朝早めの時間だったので、焼き上がりの時間の関係でベーグルばかりだったが、メニューによると惣菜系から菓子系、ハード系までかなり幅広いようだ。素材にもこだわってるようだし楽しみ。ベーグル3種とかぼちゃとオレンジピールの食パンを購入。

まずはベーグル。ひとまわり大きいのがプレーン。シンプルだが軽くオーブンで温め、クリームチーズなどで頂くと最高。もちもちしっとりが味わえる。黒っぽいのが、紅茶とドライフルーツのベーグル。紅茶の香りが心地よく、バターで頂きたい。もうひとつは、全粒粉とイチジクのベーグル。粉の違いが楽しめてよい。ほかにもベーグルは何種類もあった。目移りするくらい。


こちらがかぼちゃとオレンジピールの食パン。焼きたてでふわふわ。かぼちゃの味は感じられないが、ほんのり甘い。そしてオレンジの香りが爽やかだ。ピールのつぶつぶ感もいい。そのまま、むしゃむしゃと食べる。


ハード系のパンの焼き上がりは午後からのようだ。ベーグルも気になるし、大変。

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