博物誌 - 平和通り食堂

マクロビと平和通り食堂と菜菜ランチ。

2009-03-14(11:11) /
料　理 cook

昨日の夕食は、料理をする気がまったく起きず、なにもせずサボる。腹も微妙に空いた感じしかしない。テンションも上がらない。冷蔵庫を開けて、並んだ食材や野菜などを見ても、ピンとこない。インスピレーションが湧かない。

こんなときに、体だけで料理をしてしまうとたいがいは不味い…というか美味しくはならない。美味しい味を脳にイメージできてないのだから当然のこと。到達点のない料理ほど虚しいものはない。加えれば加えるほど、ダメになっていくのが料理。（職業料理人というのは、体だけでも美味しい料理が作れるくらいにトレーニングされた人なのか？）

平和通り食堂でマクロビオティックというかベジタリアンというか、そんな美味しい洗礼を受けたのはいつだったか。久しく食べに行ってない。あ～雑穀食べたい！しかし、マクロビオティックって日本発祥なのだね。結構深いな…不勉強不勉強。