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包子 パオズを作る。

いわゆる肉まん。フードプロセッサーさまさま(もちろん無くても作れますが…)の粉もの。少々、不恰好なれども味は素晴らしきかな。薄めの皮に肉汁がうっすらと沁み込み、齧ると口の中に幸せが広がる。この生地は花巻にもなる。応用が利く。
正直なところ、ここ最近、日々が餃子を手で半分に割る映像を見せつけられ、毒、毒、毒と耳に刷り込まれると、餃子などたとえ手作りであっても、食べたくなくなってしまうわけで…だから肉まんを作った。。。というわけでもなく、ただただ食べたかっただけ。餃子などと違い、生地の発酵を待つ時間があるのだが、白い塊が倍の大きさにも膨らむのを待つのは、何かその豊かなゆとりの時間に思える。
包子パオズ



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