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豆腐とココアのクリームケーキ。

プチケーキ。土台はクラッカー。クリームが豆腐とココアとブランデーとメイプルシロップをガーっと混ぜたもの。ブランデーに浸したレーズンをのせ、ココアをたっぷり振りかけ頂く。クリームだけを味見したときは、豆腐の豆の香りを感じた。クラッカーに染みわたり、冷蔵庫で味を馴染ませたらば、クリームから豆の感じほぼ消える。レーズンがいいアクセント。クラッカーの塩気もよい。ココアの苦味。大人しい大人の味。
豆腐とココアのクリームケーキ
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